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标题: 浙江镇海举行冬至庙会宁波水磨会所千人共享传统“冬至味道” [打印本页]

作者: admin 时间: 2020-7-2 12:22
标题: 浙江镇海举行冬至庙会宁波水磨会所千人共享传统“冬至味道”
　　中新网宁波12月24日电(记者李佳赟)香甜软糯的冬至团、香飘四溢的大头菜烤年糕、酥脆可口的冻米糖……12月24日，首届澥浦冬至庙会在浙江镇海举行，虽然冬至已过，但冬至美食依旧争“香”斗“味”，刺激味蕾“冬至记忆”里熟悉的味道。
　　在民间，素来有“冬至如大年”的说法，人们会用不同的方式庆祝冬至。而在浙江宁波，大头菜烤年糕是独特的“冬至风味”，家家户户都会在冬至前后煮上一锅“大头菜烤年糕”，全家人一起围桌品尝，让人食之难忘。
　　在首届澥浦冬至庙会现场，这一“老宁波”传统习俗就实现了“升级版”，一千余人围着大锅共烤年糕。现场，一口直径两米的大口锅不断升腾着热气，烹煮着香气四溢的大头菜烤年糕，人潮围聚在锅边，热闹喜乐。
　　这锅“温暖牌”年糕，勾起了很多“老宁波”的幸福回忆。今年71岁的乐秀娟老人告诉记者：“宁波人历来重视冬至，大头菜烤年糕是过冬至最主要的方式。以前冬至烤年糕要整晚灶火不灭，家家都要烧得‘烘烘响’，寓意薪火不息、薪火相传。”
　　一碗软糯的年糕下肚，王芳直呼“都暖乎乎”。带着女儿共逛庙会的王芳表示：“冬至吃大头菜烤年糕，这是我记忆中小时候过节的味道。今天带着孩子重温这些‘冬至记忆’，希望能加深孩子对传统民俗的了解。”
　　被人潮围聚在中央，甚至来不及擦一下汗的“掌勺大厨”赵子云告诉记者，为了煮好这锅冬至年糕，他和其他工作人员提前半个多月就开始准备了。活动当天，他更是凌晨两点就起床准备烹制年糕。
　　“活动开始一个多小时，准备好的五千多份年糕就发放了大半。”赵子云挥着锅铲乐呵呵地说道，宁波水磨会所“希望大家吃着我做的年糕，明年都有个好运势！”
　　除了香喷喷的年糕，现场还有香甜软糯的年糕片、齿颊生香的冻米糖、入口软绵的冬至团、浓醇飘香的烧酒……这些“老底子”的冬至美食共同构成了一幅“舌尖上的美食地图”，人们找寻美食的同时，也按图索骥地打开了记忆里的温暖片段。
　　一手拿着冻米糖、一手捧着冬至团的“90后”张露峰表示：“小时候，街边总是有商贩卖着这些小吃，可惜的是现在已经很少见到了。今天，再次看到这些小吃的制作工序和手艺，儿时的记忆又回来了，还是那曾经温暖整个冬天的熟悉味道。”
　　宁波市镇海区澥浦镇党委委员刘晨说，如今，很多“洋节”受到年轻人的热捧，传统年俗的味道正逐渐淡褪。“我们希望通过举办冬至庙会，重新擦亮冬至团、大头菜烤年糕等‘冬至符号’，使这些独具地方特色的非物质文化重焕活力，在更多人温暖记忆的同时，也共同守护我们的文化传承。”(完)

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