apuup 发表于 2016-11-27 14:05:07

红油豆腐 p15a11li


汇城南梦春餐厅出了道名菜:红油豆腐,十里八街,没人不知,无人不晓。   

  四川剑门豆腐,历史悠白癜风早期如何治疗久,品种齐全,味道,闻名遐迩,这是众所周知的,但还没听说过外国人专门去品尝的。而汇城南梦春的红油豆腐不过才应市几年光景,其名声却像长了翅膀,迅速飞出国门,惹得外国人垂涎。据说,一位欧洲人居然乘飞机去品尝过它啦。   

  红油豆腐制作并不复杂:那豆腐比一般的豆腐要老些,可以像凉粉那样切条,切成方块。然后倒入滚开的锅里烫热煮沸,用漏丝瓢舀起来,在上面泼上一层红油,趁热即吃,安逸惨罗。特别是冬天,一碗红油豆腐会吃得你浑身冒汗,血脉通泰,舒服至极。   

  表面看来,红油豆腐与其他家常豆腐的制作程序并无二致,可是,它为何会受到顾客青睐呢?原来,它那佐料----红油里有文章。至于是什么佐料配制而成,许多餐馆酒楼的老板都想弄个明白,结果,谁也没弄清楚。   

  终于有一天,年轻记者邵炜决心弄出个一二三来。   

  南梦春坐落在郊外动物园一侧,东面临街;北面靠山,山上被茂盛的剑竹覆盖着;西面是五六亩地大的一片荷塘,盛夏时节,荷叶翻飞,荷花争艳;南面紧挨一条小溪,溪水清澈,潺潺远去。在那里进餐,皆有一种醉入大自然怀抱之中的感觉,不仅能给人以食欲上的满足,而且使人精神宽慰、酥松,心境恬静、爽朗。   

  邵炜给老板叶片出示了记者证,说明了来意。互换了名片之后,叶片急忙将邵炜请进了经理室,没等老板吩咐,礼宾小姐便端上了茶水、瓜子、糖果和香烟。   

北京白癜风医院哪里最好  “来,叶老板,我先给你照张相。”邵炜将采记本、录音机放置桌上,说,“到时让你在晚报上露露脸,风光风光,保准使你的红油豆腐大红大紫、声名远播。”   

  “好,来一张就来一张。”看来,叶片对这种场合早已见惯不惊。他用手轻轻抚了抚早晨才喷了摩丝的头发,紧了紧金利来领带,又用双手揉了揉脸部,使面部肌肉显得轻松自然些,然后面带微笑地走向阳台,紧靠着一株缀着晶莹露珠的红艳艳的映山红站着。   

  “照得好。”邵炜一边盖镜头收相机,一边说,治疗皮肤病最好医院“造型优美适度,表情自然大方。”   

  “别夸了,先休息休息吧。”叶老板见邵炜又忙着准备采访了,就说,“已经11点过了,吃了饭再聊,你说咋样?”   

  “也行也行。”邵炜不便多说,“还有一点时间,我先去贵府溜溜。”   

  “好,去,去看看,不过,没啥可写的。这样,我叫两位小姐陪你。”说完,叶片先进了厨房。   

  两位袒胸露臂的小姐一左一右陪着邵炜。   

  他们先看了大众餐厅,又浏览了楼上雅座,然后去到厨房,见师傅们剖鱼、杀鸡、理菜、勾兑佐料和急急忙忙地打扫着卫生。邵炜看了出来,那是早有安排和布置的。   

  厨房仓库边还有一间侧屋,门是上了锁的,可屋内不时传出声响。邵炜耳灵眼尖,他凑进门缝一瞧,顿时傻了眼:一位师傅正用锡瓢把装于塑料桶里面的潲水油往铁锅里舀。   

  陪同小姐慌了神,立刻上前软拉硬推将邵记者逐出厨房。   

  他们去到“小憩厅”,叶片正与几位浓妆艳抹的少女打情卖骚。他见邵炜突然出现,显得有些尴尬地干咳了几声,少女们知趣地埋头退了出来。   

  “怎么样,我说没啥可写嘛。”叶老板招呼邵炜坐下之后说。   

  “有写头。”邵记者肯定地说,“你能不能谈谈你们那红油豆腐的制作过程?”   

  “其实,其实……”   

  其实,邵炜心里己经有了底:全是那些潲水油和小姐的功劳。
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